矢場とん 東京

友達と矢場とん東京グランルーフ店にいってきました。

土曜日だったせいか、11時10分なのにすでに店内は満席でした(;´∀`)

カウンター席が多いので、私たちの後ろから来た一人のお客さんが先に座っていく(笑)

一人で行った方が有利みたいですw

とはいえ、回転もいいので15分まちくらいで座れました。まっている間に注文もしてあったし。
ちょうど座ったころからカツを揚げ始めたかな~ってくらいのタイミングでやってきました。

味噌カツ丼にしてみました。名物は「わらじカツ」なんですが、食べきれなそうだったのでw


カツ丼やカツを運んでから、最後に店員さんがみそだれを目の前でドバドバかけてくれます。豪快ですw

ソースは色から想像するほどしょっぱくないです。むしろ甘みがある。

使われている東海の赤味噌は、塩分濃度は減塩味噌くらいで、コクがあるので調味料として万能なのだとガッテン!でやっていました。しかも煮込むほどコクが増すので、加熱に強いんです。

番組ではカレーに使ったり、チャーハンにいれる方法を紹介していましたよ。
カレーに使うときは玉ねぎと一緒に炒めるといいそうです。

また、赤味噌2gを醤油10gに溶かして醤油のかわりに使うとコクがアップ!
ぶり大根などが相性よいそうです。

東海の赤味噌は豆味噌といわれる種類で、米や麦を使っていないのが特徴だそうです。

おっと、矢場とんの話だったw

帰るときも人が並んでいましたが、回転もいいようなので、それほど待たないで食べれると思います。またメニューの一部が「対応していません」となっていたので、名古屋の矢場とんとはちょっと違うのかも。

海の精 豆味噌(1kg)

海の精 豆味噌(1kg) 1,501円(税込)【送料別】

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お店TOP>フード>調味料・油>味噌(みそ)>豆みそ(豆味噌)・八丁味噌>海の精 豆味噌 (1kg)★税抜2500円以上で送料無料★【海の精 豆味噌の商品詳細】●国産の伝統的な製法(天然醸造法)にこだわった、懐かしい風味の豆味噌(みそ)です。●塩は伊豆大島で海水から直接生産した国産の海塩「海の精」を使用しています。●国内の契約農家で、農薬や化学肥料を使用せずに栽培した非遺伝子組み換えの丸大豆を使用しています。●仕込水には秩父山系城峰山頂付近より湧出する天然水を使用しています。●天然醸造法にて2-3年じっくり発酵・熟成しました。●食品添加物不使用の生味噌なので、酵母や乳酸菌が生きています。【品名・名称】豆みそ【海の精 豆味噌の原材料】大豆、食塩【栄養成分】100g中/熱量:219kcal、たんぱく質:17.9g、脂質:10.1g、炭水化物:14.2g、食塩相当量:10.8g【保存方法】日光・高温を避け常温【注意事項】●味噌表面に白い粉上の酵母が出ることがあります。酵母・乳酸菌が生きている生味噌なので、空気に触れる部分に発生することがあります。カビではなく産膜酵母という酵母菌の一種です。食べても問題ありませんが、気になる場合は取り除くか、かき混ぜてお召し上がりください。●加熱殺菌及びアルコールや酒精添加を行わない生味噌です。酵母・乳酸菌が生きているため、脱気用の空気孔が付いています。立てたまま保管してください。●豆味噌は玄米味噌や麦味噌に比べたんぱく質が多いため、味噌自体に異常がなくても保管温度が高めだと産膜酵母が発生しやすくなります。冷蔵または冷凍で保管してください。開封後は空気に触れないようにラップをすると、産膜酵母の発生をある程度抑えられます。●1ヵ月以上の長期保存の場合は冷蔵保管してください。●開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。【発売元、製造元、輸入元又は販売元】海の精(1000g)海の精160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-903-3227-5601広告文責:Rakuten Direct株式会社電話:050-5577-5043[調味料] 

カクトウ醸造 豆みそ(500g)【カクトウ醸造】

カクトウ醸造 豆みそ(500g)【カクトウ醸造】 486円(税込)【送料別】

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海の精 豆味噌(1kg)

海の精 豆味噌(1kg) 1,501円(税込)【送料別】

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無添加味噌 豆味噌 1kg【国内産無農薬栽培大豆使用/海の精使用/神泉水使用/天然醸造法】【海の精株式会社】【05P03Dec16】

無添加味噌 豆味噌 1kg【国内産無農薬栽培大豆使用/海の精使用/神泉水使用/天然醸造法】【海の精株式会社】【05P03Dec16】 1,501円(税込)【送料別】

自然食品専門店くるみや

塩は自然海塩「海の精」を使用し、天然醸造法にて、杉樽で2〜3年じっくり発酵・熟成しました。過熱処理をしない生仕上げです。 ◆国産の原料と伝統的な製法(天然醸造法)にこだわった、昔懐かしい田舎風味の豆味噌です。◆塩は伊豆大島で海水から直接生産したミネラル豊富な純国産の自然海塩「海の精」を使用しています。◆国内の契約農家で、農薬や科学肥料を使用せずに栽培した非遺伝子組み換えの丸大豆を使用しています。◆仕込水には秩父山系城峰山頂付近より湧出するナチュラルウォーター(神泉水)を使用しています。◆昔ながらの木樽を用い、加温速醸せず、天然醸造法にて2〜3年じっくり発酵熟成しました。◆加熱処理をしていない生仕上げですので、新鮮な味と香りをお楽しみいただけます。また、体に有益な酵母や乳酸菌や酵素が生きています。◆ほど良い酸味と独特の深いコクが魚介類などの臭みを消して、まろやかな旨味を醸します。◆大豆と塩だけの味噌ですので、大豆の重厚な味と香りが楽しめます。◆塩分約11.5%◆通常の味噌と同様に使用できます。かぼちゃ、じゃがいもなどの甘みのある碗種が生きます。【食べ方・使用方法】☆通常の味噌と同様に使用できます。 ※発酵ガス抜きのため、袋の上部にバルブが取り付けてありますので横倒しにしないで下さい。 ※開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。 【製造工程】 大豆を洗い、充分に神泉水で浸漬した後、釜で蒸す→蒸し上がった大豆に種麩をつけてねかせ、味噌麩にする。→味噌麩と塩を混合して木樽に仕込む→木樽の中で発酵・熟成させる→成分分析検査を行う→袋に充填し、金属検査、目視検査の後、外箱に詰める原材料:大豆(埼玉、秋田、栃木他)、食塩、水(埼玉・秩父山系城峰山頂付近)【開封前賞味期間】 製造日より8ヶ月【保存方法】 開封前:直射日光を避け冷暗所で保存/長期保存は15℃以下の冷暗所 開封後:要冷蔵製造元:海の精株式会社

カクトウ醸造 豆みそ(500g)【カクトウ醸造】

カクトウ醸造 豆みそ(500g)【カクトウ醸造】 486円(税込)【送料別】

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カクトウ醸造 豆みそ(500g)【カクトウ醸造】

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無添加 有機赤だし味噌 500g【有機JAS/無農薬大豆使用/天然醸造/長期熟成/生みそ/非加熱/非遺伝子組み換え/豆みそ/豆味噌/八丁みそ/赤だしみそ】【まるや味噌】【05P03Dec16】

無添加 有機赤だし味噌 500g【有機JAS/無農薬大豆使用/天然醸造/長期熟成/生みそ/非加熱/非遺伝子組み換え/豆みそ/豆味噌/八丁みそ/赤だしみそ】【まるや味噌】【05P03Dec16】 923円(税込)【送料別】

自然食品専門店くるみや

有機JAS認定商品有機無添加赤だし味噌は、有機栽培大豆を原料として、2年の歳月をかけ熟成させた八丁味噌に、有機栽培米で醸造した米みそを合わせた赤だし味噌です。◆有機JAS認定商品(OCIAジャパン)です。◆有機栽培の丸大豆のみを大豆麹とし、足掛け3年の熟成期間を経た有機八丁味噌に、有機栽培米で醸造した米みそを合わせた赤だし味噌です。◆遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。 【食べ方・使用方法】 ☆濃いめのだし汁をとって、赤だしみそ汁に。 ☆ご家庭でお使いの米味噌に合わせると、旨味が増します。 ☆田楽味噌に。 ※開封後は必ず冷蔵庫に保存してください。 ※無添加のため、表面に白い酵母が発生する場合がありますが、無害です。 ※白い斑点はアミノ酸の結晶で、旨味の成分です。 ※このカップに熱湯などを注がないで下さい。【栄養成分】100g当たり エネルギー 207kcal 蛋白質 16.4g 脂質 8.4g 炭水化物 17.2g ナトリウム 4.2g 食塩 10.8g 原材料:有機豆みそ(有機大豆、食塩)、有機米みそ(有機大豆、有機米、食塩)、有機たまりしょうゆ(有機大豆、食塩)【開封前賞味期限】製造日より8ヶ月 製造元:まるや八丁味噌販売元:ムソー 

八丁味噌 500g 赤味噌 豆味噌 中辛口味噌 天然醸造 漉し味噌 赤だし味噌

八丁味噌 500g 赤味噌 豆味噌 中辛口味噌 天然醸造 漉し味噌 赤だし味噌 640円(税込)【送料別】

生きてるみそ

濃厚な旨みと渋みの中辛味噌 【八丁味噌 500g】 八丁味噌の産地である東海地方は、濃尾平野という米麦の一大生産地を抱えながら、高温多湿の気候風土のため米味噌・麦味噌が定着しませんでした。 その代わり、大豆に麹(こうじ)菌を直接生育させる「味噌玉製麹(みそだませいぎく)」という独特な技法でお味噌造りが行われました。 そこで生まれた八丁味噌(豆味噌)は、米味噌や麦味噌とは異なり、深い醸造香が特徴です。 色は濃く、濃厚な旨みと渋み、また若干の苦みが絶妙なバランスを保つお味噌です。 お味噌汁なら、信州や仙台など他の地方の米味噌と合わせて、いわゆる「赤だし味噌汁」にするとまろやかさが格段にアップします。 たとえば・・・ 【焼き茄子とみょうがの赤だしお味噌汁】 【とんかつ屋風しじみの赤だしお味噌汁】 【豆腐となめこの赤だしお味噌汁】 【牡蠣(かき)と豆腐の赤だしお味噌汁】 お料理なら、 【こんにゃくと茄子の味噌田楽】 【風呂ふき大根の二色味噌】 【鯖(さば)の味噌煮】 【回鍋肉(ホイコーロー)】 【肉味噌ディップ】 などなどなど 徳川(松平)のお殿様が住む岡崎の城から、距離にしてちょうど八丁(約870m)ほどの所に醸造所があったことからその名がついたと言われる「八丁味噌」です。 お味噌汁、約25〜30杯分の500g。2〜4人くらいのご家族におススメです。 古(いにしえ)の歴史を感じさせる八丁味噌を、ぜひ今宵の食卓のいろどりに加えてみませんか? ●商品名 八丁味噌 ●名 称 豆味噌 ●商品内容 八丁味噌 500g ●お召し上がり目安 お味噌汁約25杯分 ●原材料 大豆(遺伝子組み換えを含まず)・塩・酒精 ● 味 中辛 ●原産地 愛知県 ●賞味期限 当店発送より約6ヶ月 ●保存方法 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。 お味噌の過発酵や変色を抑えることができます。 ●お届け この商品は宅配便またはクール便商品です。 いずれか、お好きな配送方法をお選びいただけます。 ■出荷予定■ 配達日のご指定がない場合、原則3営業日以内に当店より発送致します。到着日などは当店からのメールをご確認ください。 ■宅配便の場合■ ヤマト運輸の宅配便にて常温でお届けします。 [同梱○/時間指定○/代引○] ■クール便の場合■ ヤマト運輸のクール便にてお届けします。 [同梱○/時間指定○/代引○] ●送料 ■宅配便の場合■ 北海道、九州、沖縄は1,030円です。それ以外は710円です。 ■クール便の場合■ 北海道、九州、沖縄は1,246円です。それ以外は926円です。 詳しくは「配送について」をお読みください。 ●ラッピング ご贈答用などに、箱詰めラッピングも可能です。 詳しくは→[ラッピング] [味噌/味噌汁/みそ][合わせ味噌/合せ味噌/合わせみそ/合せみそ/赤だし/あかだし/みそ汁][赤みそ/まめ味噌/豆みそ/こし味噌/濃し/越し/漉し][化学調味料不使用/合成保存料不使用/アミノ酸不使用][はっちょう/八兆/八町/なごや/名古屋味噌] [食彩の王国/テレビ朝日/脇屋シェフ/シェフの食材物語/シェフと味噌/味噌の底力] [東京/中野区/新井薬師/あいロード/坂本商店][愛知/名古屋][調味料/産膜] ▲上に戻る ■原材料に含まれるアレルギー情報:大豆

【10月27日(土)以降のお届け】選べる手作り味噌セット(米味噌、玄米味噌、麦味噌、豆味噌)/10キロ出来上がり

【10月27日(土)以降のお届け】選べる手作り味噌セット(米味噌、玄米味噌、麦味噌、豆味噌)/10キロ出来上がり 5,400円(税込)【送料込】

鈴木こうじ店

【北海道の方は別途送料1000円、沖縄の方は別途送料1500円かかります】 手作り味噌が約10キロ出来上がる手作り味噌セットです。(約5キロ出来上がりを2セットでお届けします。) 材料は全て国産の原料で製造しておりますので安心してご利用ください。 米・玄米は愛知県産 麦は茨城県産 大豆は北海道産大豆 塩は赤穂のあら塩です。 (内訳は生こうじ1.5キロ×2 北海道産大豆1.3キロ×2 あらじお600グラム×2) 豆味噌セットの内訳は米こうじ650グラム 豆こうじ1キロ 北海道産大豆1.3キロ あらじお600グラム)  ※ご注意ください※ 豆味噌セットをご注文頂いた方に当店の豆味噌のレシピをお付けしております。当店の豆味噌は米麹が入った作り方となりますので豆麹だけの豆味噌のレシピはご用意がございませんのでご注意ください。別途送料がかかります北海道・沖縄の方は当店からお送りいたしますご注文完了メールにて送料を訂正いたします。 商品詳細 商品名 選べる手作り味噌セット    内容量 生こうじ 1.5キロ×2 北海道産大粒大豆 1.3キロ×2 赤穂のあらじお600グラム×2 原材料名 生こうじ 米・玄米: 品種:あいちのかおり 産地:愛知県産 麦の産地・茨城県産ミカモゴールデン 大豆 産地:北海道 銘柄:とよまさり(白目大豆) 塩 赤穂産 収穫年度 こうじ:29年度産(米・玄米)、28年産(麦) 大豆:29年度産 アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。      特徴 当店の手作り味噌セットは無添加の為、素材の味を生かしたお味噌が出来上がります。 塩分は12%となり、甘口よりのお味噌となります。 お味噌を初めて作る方でも分かりやすいように、レシピを付けております。ご安心してお味噌作りが楽しめます。 保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存) 麹は、生産日より冷蔵で1週間保存可能。(長期保存は冷凍庫で6か月以内。) 冷蔵庫で保存できない場合は、セットの塩を混ぜてください。常温で1週間保存できます。 【お願い】 ホームページ上の写真はふわふわの麹になっています。こちらの写真は麹が出来上がった時の写真です。麹の出来立ては白い菌糸が張っています。 しかし、残念ながら荷物をコンパクトにして配送するため空気を抜いての袋詰めになりますのでふわふわ感は無くなります。 また、肉類などの真空包装とは全く異なり日持ちを良くする為の密封包装では御座いません。(密封状態でも空気が抜けている場合でも麹の日持ちは同じです) まれに配送中に荷物がゆれたり押されたりした場合また高地を通過中に,袋が膨らんだり空気が漏れている場合が御座いますがこちらも全く商品自体には問題がございません配送後の返品または商品の交換は出来ません。 のでご理解を頂いてのご購入をお願いいたします。仕込み容器4.8L(味噌が約5キロ入ります) 価格720 円(税込) 仕込み容器2.2L(味噌が約2キロ入ります) 価格460 円(税込) 甘酒の素1キロ 価格1,080 円(税込) 手造り 柚子こしょう 80g 価格540 円(税込)

【10月27日(土)以降のお届け】カンタン!選べる手作り味噌セット(米味噌、玄米味噌、麦味噌、豆味噌/約10キロ出来上がり

【10月27日(土)以降のお届け】カンタン!選べる手作り味噌セット(米味噌、玄米味噌、麦味噌、豆味噌/約10キロ出来上がり 6,480円(税込)【送料込】

鈴木こうじ店

【北海道の方は別途送料1000円、沖縄の方は別途送料1500円かかります】 ※こちらの商品は塩入です!※ 手作り味噌が合計で約10Kg出来上がります。 (約5キロ出来上がりのセットを2セットでお届けいたします。) お忙しい中でもお味噌を手作りしたい方お勧めです。 味噌作りは大豆を水に漬けて翌日に大豆を煮ると言う作業になりますので2日間の作業になります。 そこでお忙しくても手作り味噌を作りたい方、商品到着後30分で出来上がり! 材料は全て国産の原料で製造しておりますので安心してご利用ください。 米・玄米は愛知県産あいちのかおり、麦こうじは茨城県産 大豆は北海道産大豆 塩は赤穂のあら塩です。 (内訳は生こうじ1.5キロ×2 北海道産つぶし大豆3.2キロ あら塩600グラム入り×2 豆味噌セットの麹の内訳は米こうじ650グラム 豆こうじ1キロ   別途送料がかかります北海道・沖縄の方は当店からお送りいたしますご注文完了メールにて送料を訂正いたします。 商品詳細 商品名 カンタン!選べる手作り味噌セット    内容量 生こうじ 1.5キロ×2 つぶし大豆 3.2キロ(あらじお600グラム入り)×2 原材料名 生こうじ 米・玄米: 品種:あいちのかおり 産地:愛知県産 麦の産地・茨城県産ミカモゴールデン 大豆 産地:北海道 銘柄:とよまさり(白目大豆) 塩 赤穂産 収穫年度 こうじ:29年度産(米・玄米)、28年度産(麦) 大豆:28年度産 アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。      特徴 当店の手作り味噌セットは無添加の為、素材の味を生かしたお味噌が出来上がります。 塩分は12%となり、甘口よりのお味噌となります。 お味噌を初めて作る方でも分かりやすいように、レシピを付けております。ご安心してお味噌作りが楽しめます。 ※ご注意ください※ 豆味噌セットをご注文頂いた方に当店の豆味噌のレシピをお付けしております。当店の豆味噌は米麹が入った作り方となりますので豆麹だけの豆味噌のレシピはご用意がございませんのでご注意ください。 保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存) 麹は、生産日より冷蔵で1週間保存可能。(長期保存は冷凍庫で6か月以内。) つぶし大豆は冷蔵で5日なので、お早めにお作りください。仕込み容器4.8L(味噌が約5キロ入ります) 価格720 円(税込) 仕込み容器2.2L(味噌が約2キロ入ります) 価格460 円(税込) 甘酒の素1キロ 価格1,080 円(税込) 手造り 柚子こしょう 80g 価格540 円(税込)

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